一提起保定市望都县，你首先会想到什么？肯定是辣椒了！不管你是不是吃货，对于望都的辣椒肯定不陌生。据小曦了解，望都种植辣椒已有多年的历史，具有独特的资源优势。望都椒以色泽纯正、辣素、香素含量高、肉质厚等特点在海内外享有盛誉，被誉为中国辣椒“三都”之者。
看到这火辣辣的辣椒，吃货们是不是一下子就有了食欲？想着赶紧着来上一筷子，痛快一下？！因为咱们就是要得无辣不欢吗！
今天小曦来到了望都县，找到了一位厨师——马亮，30岁，地道本地人，16岁开始进入餐饮业，最拿手的就是望都本地特色菜，因为自己也是个吃货。
马亮给小曦推荐了8道特色传统老菜，分别是：茴香疙瘩、白菜豆嘴儿、望都六大碗、煎饼卷肉、望都椒脆皮虾、辣子肺、望都椒炒猪血、望都喜事面。这8道菜代表了望都县传统老菜，也是当地人几十年来一直都保留的老味道。
望都六大碗
这是一道经典的传统老菜，在保定各个县都有代表自己特色的蒸碗。望都也不例外。马亮说：“在以前是八大碗，后来慢慢变成了六大碗和四大碗。六大碗为——豆腐碗、丸子碗、酥肉碗、带鱼碗、白肉碗和甜肉碗。四大碗则为——白肉碗、酥肉碗、丸子碗和豆腐碗。”蒸碗是结婚席上不可缺少的一道硬菜，做工讲究，味道也很诱人。
望都椒脆皮虾
这道菜以望都大辣椒为辅料，配着花椒爆香，放蜂蜜调汁，其口味儿脆、香、甜、微微辣。因为大虾在爆炒前经油炸，所以酥脆爽口，加上蜂蜜调汁，使其口味很不一般。这道菜也是望都本地人过年必吃的一道菜。
白菜豆嘴儿
一道很不起眼的小凉菜，看着真得很一般，却是望都县不论大小饭馆里都必不可少的一道菜。此菜选用当地白菜加豆腐条再加入黄豆嘴，加简单调料，即可。入口清爽、香脆，是个绝对美味儿的开胃菜。
茴香疙瘩
这道菜用山葱花炝锅，放入蒜泥，加入小茴香，再放玉米面搅拌，只需几秒钟时间即可出锅。其特点，入口香，即可当主食，也可以当菜。
辣子肺
这道菜看似也很简单，但当吃第一口时，便会露出惊讶的表情。因为这简约中确实包含着不简单。选料为猪肺，配料为大辣椒。口味微辣，其特点干香味儿加辣味儿，香气十足，并且十分筋道。做法上也很独特，猪肺先煮再熏再爆炒，主要熏制的过程非常重要，使这道菜的亮点突出，咸香味加上熏制的特有味道，让人回味。
煎饼卷肉
猪肘子肉切片，微熏。玉米面摊成薄薄的煎饼，再加入小黄瓜和葱段儿和特制的酱料，小曦觉得味道可以和北京烤鸭媲美了！
望都椒炒猪血
此菜特点一定要选取现杀的血，保证其新鲜口感好。加入白菜当配菜，再放入辣椒，既简单又下饭而且营养丰富。
望都喜事面
一听这名字，就知道肯定是结婚大席上的菜，这是一道主食，连汤带面，面汤中加入葱花、木耳、萝卜条、五花肉，再放一些时蔬做点缀，面、汤、菜、肉一起吃，味道那叫一个美！
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