民间有句老话说：“男不离韭，女不离藕”，鲜藕汁可以用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。加上冬季人们容易上火长痘，吃一些莲藕能够有效起到祛痘作用，平时经常多吃一些莲藕还能让女士们的皮肤美美哒！对于爱美的女士们，莲藕可是个不错的美容养容品。
关于望都雪莲藕
恒业合作社与河北农业大学、望都县农业局合作，以河北农业大学和望都县农业局为技术支撑，对引进的浅水莲藕进行品种改良，培育出浅水莲藕新品种—“庆都雪莲”。
庆都雪莲藕相较于普通莲藕：淀粉和糖含量高，且具有皮薄、脆甜、生食不涩、无渣、凉调热炒不发黑、颜色雪白透亮等特色,故又美其名曰“水果莲藕”。
相比于其他莲藕，庆都雪莲藕特点：
1、口感好，可生食，号称“水果莲藕”
2、切片后不变黑，抗氧化性强，是很好的保健食品。
3、全部用无污染的地下水灌溉种植，食用安全、放心。
4、统一组织化管理，质量有保障。合作社对庆都雪莲藕进行统一管理，实现统一技术标准、对每个莲藕基地都建立了电子档案，全程记录雪莲藕生产，实现质量可回溯制度，确保产品质量安全。
莲藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
注意：莲藕的副作用
生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
吃莲藕的好处多多
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕这样吃
食谱推荐
1、糖醋藕片
食材：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法：1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。
2、莲藕排骨汤
食材：排骨克，莲藕克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，海盐2小匙，素鲜粉1小匙。
做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放海盐、胡椒、素鲜粉即可。
3、茄汁藕片
食材：莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，海盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，素鲜粉适量。
做法：1、莲藕削皮切面泡在水中。2、西红柿切小丁。3、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。5、炒好的番茄酱汁放在一边。6、热锅入油5成热，放入葱姜炒香。7、倒入藕片翻炒。8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许海盐和素鲜粉即可。
4、莲藕虾仁
食材：鲜虾仁(1碗)，莲藕(两个)，红辣椒，调料油(5汤匙)，盐(1汤匙)，酱油(1/5汤匙)、，蚝油(1/6汤匙)，料酒(1/2汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，生粉(1/2汤匙)。
做法：1、莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。2、虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。3、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。4、烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。5、将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。
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